我们买来的大米很可能会携带一些虫卵，在适宜的条件下这些虫卵会进一步变成肉眼可见的小虫子，也叫米象。米象成虫会用口器将大米啄出孔，影响大米品质，还会在大米中产卵，降低食用价值。

如何才能避免这些小虫子泛滥呢？也是有妙招的。

有研究用花椒、大蒜、八角、老姜、麻柳叶、海椒六种香辛料对常见储粮害虫的抑制效果进行了实验，结果发现：这些香料对小麦中玉米象、谷蠹、赤拟谷盗、锈赤扁谷盗都有很好的防治效果。其中，大蒜对玉米象的致死率为82%，八角对谷蠹的致死率为79%，老姜对锈赤扁谷盗F1代抑制率高达近99%[8]。

这些香料可以防虫的原因是它们都含有一些挥发性的成分，比如大蒜中的大蒜素，大料、花椒中的香茅醛、1，8-桉叶油素、α-蒎烯等成分，对米象、谷蠹都具有很好的熏杀和抑制作用[9]。

这些小虫子也经常会出现在大米里，虽然在大米中放置这些香料能杀虫、防虫，但也注意不要大量放，避免影响大米正常的风味。建议可用纱布将香料包好，塞在米袋子上中下三个位置，3个月换一次即可。

另外，如果你家的大米已经生虫了，那也没关系，只要还不严重就可以将大米放在冰箱冷冻24小时，将虫卵和成虫冻死，淘米的时候这些虫子尸体就会漂浮上来，很容易挑出去。