②看外观：看米粒外观是否完整，不碎不黄，色泽是否发亮，正常大米色泽度不高，太亮的可能是抛光米。另外，如果米粒上出现一条或很多条横裂纹，就说明是爆腰米，爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生、口感差、营养价值降低[3]。

③闻气味：有正常大米的清香味，无异味，香味不浓烈。

④摸一摸：正常大米没有油腻感，如果放在水中飘有油花可能是掺有工业油的大米[4]。

购买大米也别贪图便宜，**去正规的大商超选择大品牌的，更有安全保障。如果不经常在家做饭，建议购买小袋真空包装的大米，不要买大包装的，避免放置时间太久受潮、发霉。