在购买大米时，我们可以发现大米包装袋上可以看到执行标准这一行字，目前，现行的大米国家执行标准为GB/T 1354-2018，不过有些大米有自己的执行标准，购买时建议查询下。

我们通过大米的这些标准号，就能了解到，大米是不是合格产品。

按照原料稻谷类型，大米划分为籼米、粳米、糯米三类，不同品种的大米口感和用途都是不一样的。

籼米大部分产自于南方，外形细长；粳米大部分种植在北方，外形圆胖。

在生活当中，煮饭的话推荐用籼米，口感香甜软糯且有弹性；煮粥的话推荐粳米，黏稠度高，软硬适中而且口味清甜。糯米更多是以甜品的身份出现，比如粽子、汤圆、年糕、米酒等等。

在购买大米，我们可以根据自己的口味和用途去挑选，这样就不会出错啦。

同一款大米中，除了品种不一样以外，它的等级也会有所不同。

通过大米包装袋上的质量等级，我们就可以很好辨别，你所购买的大米，其等级到底是多少。大米的等级细分为一级，二级，三级。

在面对这些不同大米的等级时，我们可以根据一级>二级>三级，去对大米进行等级划分，价格上也会贵些，但是品质也会更高。

除了执行标准、品种、等级以外，我们还可以通过看、闻、摸来挑选大米。

平常我们会认为越白越亮的大米就越好，其实并不是这样的，真正的好大米，色泽清白，有光泽，呈半透明状，闻起来有一股淡淡的米香味，如果闻起来有异味、霉味、油腻味的大米，就别买了，新鲜大米是有湿润感的，摸起来的时候能感受它的水分，如果摸起来有白沫很多、干巴，就是陈米，口感也会受影响。