早餐对于每个人来说应该是至关重要的存在。

虽然有可能您因为工作或者学习的关系，没有办法好好吃早餐。

但如果你休息在家，不妨用笔者今天分享的这款用大米，火腿肠，面粉，玉米面，胡萝卜，青红菜椒，鸡蛋烹饪而成的早餐饼，好好犒劳一下自己吧。

相对于今天这款美食来说，虽然它和街边卖的油煎饼差不多。

但因为从食材的选择和煎烙的手法都非常简单，加上出自自己之手，相信吃在嘴里应该倍感美味。

如果您对今天这款软嫩可口的早餐饼也有一定兴趣的话，不妨跟着笔者的步伐来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。

【美食名称】：什锦大米早餐饼。

【准备原料】：大米120克，玉米面40克，普通面粉30克，酵母两克，白砂糖5克，鸡蛋2个，黑白芝麻各5克，火腿肠一根，胡萝卜一根，青红菜椒各一个。

**步：首先我们把大米清洗干净，放在一个碗中，倒入没过大米的清水，预先浸泡两小时，直至形成大米一捏就碎的状态。

第二步：然后把大米碗中的清水倒干，加入两个鸡蛋，均匀搅拌融合。

第三步：随后直接倒入破壁机内，加入100ml的清水，打制成细腻的大米糊。

第四步：而后准备一个大一点的碗，把大米糊倒入其中，加入准备好的白砂糖和酵母，均匀搅拌30秒。

第五步：之后把准备好的玉米面和面粉倒入其中，均匀搅拌至无颗粒状的面糊后，在碗上面盖层保鲜膜或罩上一个锅盖，放在温暖的地方醒发30分钟。相对于这步来说，如果搅拌期间面糊太过粘稠，则需要加一些清水或者纯牛奶进去，以确保筷子提起面糊能形成流体状的下落状态。

第六步：在面糊发酵期间，把准备好的火腿肠，青红菜椒，胡萝卜分别切成碎丁备用。

第七步：把醒发好的大米面糊用筷子适当搅拌排气，倒入准备好的火腿丁，青红菜椒丁，胡萝卜丁，少许的葱花，均匀搅拌融合。相对于这步来说，笔者没有添加任何的调味料，只是凭借食材自身的口感提升味道。当然了，您可以按照自己的喜好添加一些调味料，以做成自己喜欢的美味早餐。

第八步：最后在平底锅刷一层食用油，三成油温倒入准备好的面糊，用锅铲抹平表面之后，撒上准备好的黑白芝麻，然后用中小火慢慢煎熬，直至形成正反两面金黄微焦的质感，就可以出锅切块品尝了。

相对于今天这款美味来说，主体的口感不仅软糯美味，而且营养丰富，非常适合老人和小孩儿作为早餐食用。如果您对今天这款美食也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。